西点周末班
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Course nature, Purpose and task

课程性质、目的与任务

1、课程针对人群:

行业从业者,微店,以及对甜点、面包、蛋糕有浓厚兴趣的初学者。

2、课程目的:

通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各酒店饼房工作及西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

3、课程模式:

实操+理论,循环教育,精品小班教学

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师资团队
  • Teva Canoni/特瓦·卡诺尼

    Teva Canoni

    Teva Canoni

    2008-2011年任甜品店 Le Chantilly 甜点师
    2011-2012年任甜品面包店 Lou Fournil des Capels 甜点及面包师
  • 宁波欧米奇西点教师范文涛

    范文涛

    范文涛

    从事西点行业四年,熟知西点大部分制品的特性。擅长翻糖花卉、翻糖整体蛋糕,韩式裱花蛋糕、糖霜饼干等产品制作工艺有着自己的独特见解,根据客户需求来制作相关风格和主题的甜品台产品。
  • 西点老师魏心怡

    王菁琳

    王菁琳

    2013-2015年在Youngor Group 担任饼房主厨;2016-2017年圣蓝斯甜品担任高级甜品师;2017-2019 年跟随日本主厨学习
  • 宁波欧米奇西点教师马琴

    马琴

    马琴

    从事西点行业六、七年,熟知西点原料及各类西点产品烘焙制作方法,对法式西点系列有深入研究。
  • 宁波欧米奇面包教师曹聪

    曹聪

    曹聪

    从事西点相关行业十余年,熟知西点各种原材料的特性,对目前市场上的硬欧、软欧、日式面包、台式面包等产品制作工艺有自己的见解。可以根据不同消费者需求的特点来制作相关产品。熟悉西点相关行业的运营模式,有相当丰富的门店管理经验和管理理念。
  • 宁波欧米奇面包教师蒋军辉

    蒋军辉

    蒋军辉

    分析市场信息和客户需求,为客户提供有效的技术服务和开发方案, 并跟进市场反馈,管理产品配方和工艺,进行产品规格书和工艺SOP编制与审核
  • 廖文强

    廖文强

    廖文强

    从事调酒行业5、6年、熟知各种酒的产地、物理特点、口感特性、制做工艺、品名以及饮用方法!擅长各式行业上流行的操作方法以及对英式调酒、花式调酒、速度调酒着丰富的经验。对果盘、食品雕刻、水果雕刻、威士忌酒烟熏鸡尾酒、分子鸡尾酒等有着深入研究。
  • 宁波欧米奇教学负责人刘凯

    刘凯

    刘凯

    从事餐饮行业十余年,熟知原料的烹调以及搭配方式,对各种菜系以及创意融合菜有着丰富的经验。擅长低温料理制作,对分子料理中分子胶囊、分子鱼子酱、西班牙透明饺子、分子泡沫,烘干系列等有深入研究。
  • 宁波欧米奇西点老师姚苏杭

    姚苏杭

    姚苏杭

    从事西点相关行业多年,对各类西点原材料熟知,根据市场需求或个人喜好调制或研制新品。多年的教学生涯,能很好的掌控课堂纪律,跟学生有较强的互动能力,深知学生需求。另凭多年的西点工作经验,给学生更多更丰富的课堂内容,上好每一堂课。
  • 宁波欧米奇咖啡饮品培训导师麻明明

    麻明明

    麻明明

    咖啡师里的独行侠,他是一名资深的咖啡人,擅长各类拉花手法,对手冲的热爱至深、自创独特的搅拌法、绕圈法获得过很多荣誉,同时他对于各类的饮品创新研发、门店人员管理、经营的等都有独到之处
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  • 李*硕 安徽 烘焙甜点 180个学习日
  • 冯*鹏 浙江 烘焙甜点 180个学习日

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