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烘焙干货|3分钟就能学会的芒果布丁来了

发布时间:2020-09-16 00:00:00 | 浏览量:254

在甜品界芒果是一种十分百搭的食材,无论是蛋糕、面包或饮品,只要你能想得到的甜品,就没有它无法驾驭的!

 

芒果流心布丁

原材料

芒果300g

牛奶100g   

淡奶油100g

细砂糖5g

吉利丁片2片

 2.jpg

制作步骤

1.    准备好备用材料;

2.    吉利丁片用冷水泡软,捞出沥干备用;

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3.    将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥;

4.    用裱花袋装大约100g的芒果泥,挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心,芒果泥的高度不能超过模具高;

5.    牛奶加热后,加入泡软的吉利丁片搅拌,直至吉利丁片完全融化,将混合液分多次加入芒果泥中,搅拌均匀;

4.jpg

6.    淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态,打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀;

7.    将调制好的芒果液倒入模具约1/3,放入冰箱冷冻半个小时左右;

8.    将冷冻好的芒果流心取出,放在已冻好的芒果液上;

5.jpg

9.    再倒入芒果液盖住流心,轻轻的晃动使之完全盖住,再放入冰箱冷藏4小时;

10. 这次用的是2寸活底圆模,用电吹风稍微吹一下,即可简单脱模。

完成啦!看看我们冰镇过四小时的成品吧~

6.jpg

Tips:

1. 布丁中间做夹心时,流心不宜太大,因为流心粒在布丁冷藏时会慢慢解冻,如果流心太多,有可能在脱模时冲坏布丁四周; 

2. 切芒果窍门:左手手掌按住芒果上方,用水果刀从芒果的顶部插入,贴着芒果核以上的部分顺着切到底部,即可得到一片完整的芒果,再将芒果的果肉面朝上,用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀,刀的深度以贴近果皮为准,这样就可以轻易切下成块漂亮的芒果块啦。


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