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你以为咖啡行业只有咖啡师吗?

发布时间:2021-12-28 00:00:00 | 浏览量:42

我们喝的每一杯咖啡从生产到卖出要经过好几条产业链不要以为学了咖啡技术只能当咖啡师其实咖啡行业的岗位远比你想的多!

 

早在2014年时,全球就有超过1.2亿人从事与咖啡相关的工作,咖啡产业正成为全世界受众范围和从业范围最大的餐饮品类之一。

 

今天小欧要带大家聊的,就是学好咖啡技术后能做的岗位。

一、咖啡农

了解咖啡农这个职业的同学应该不多吧?作为咖啡豆品质的第一责任人,他们要在连绵起伏的山头里奔走照顾咖啡树,关注每一颗咖啡树的生长。

 

但也别小看了他们,咖啡农并不是只要会种咖啡树这么简单,他们需要掌握咖啡品鉴和萃取的知识,然后研究各种提升咖啡品质和口感的处理方式。

由于咖啡树是热带植物,所以需要种植在温暖的地方,国内目前种植咖啡的地区主要在云南,咖啡农这个行业在云南地区的发展趋势也是非常的好。

 

二、寻豆师

寻豆师大多服务于咖啡豆商家,他们穿梭于全世界的咖啡产地,寻找自己需要的生豆,这个职业相对来说自由一点,工作的同时还能四处旅游。

作为寻豆师而言,对市场的洞察和对消费者喜好的把控这两方面是比较重要的,他们需要具备对咖啡生豆的鉴赏能力,更主要的是对精品咖啡市场总体规划的理解,只有掌握丰富的咖啡知识的人才能胜任寻豆师。

 

薪资在咖啡行业里算较高的,他们的工作主要以熟练的沟通技巧、质量判断能力、应付状况能力来解决问题,并确保以合理价格买到最优质的生豆。

 

三、咖啡烘焙师  

咖啡烘焙师就像魔术师,能把咖啡生豆慢慢变成熟豆,咖啡豆在他们手里芳香会表现出来,他们对于咖啡风味起到关键性作用。

 

品质只是咖啡烘焙师的敲门砖,熟知你所采购咖啡豆的详细信息、风味特性、具备现场与咖啡师沟通的能力、以及能够清晰地进行培训和杯测都是咖啡烘焙师在行业中成功的关键。

随着精品咖啡的发展,目前许多职业咖啡师渐渐涉足咖啡烘焙领域,其中也不乏佼佼者,甚至对咖啡烘焙的技术发展也有独到的见地,但这毕竟是凤毛麟角,咖啡烘焙师的发展空间目前还是非常大的。

 

四、产品研发、品控师

咖啡研发师的首要任务就是研发各种创意咖啡饮品,满足消费者的新鲜感,研发师需要对于各种咖啡原物料的特性及与咖啡的混合方式都了如指掌。

创新是咖啡研发师的主旨,他们要尝试各类材料和了解各自的搭配效果,结合市场趋势制作不同的咖啡饮品,每个季节都会出现几款网红咖啡,基本都出自咖啡研发师之手。

 

咖啡品控师和研发师的区别在于需要控制品质,包括控制原料、出品流程和出品品质,品控师一般拥有扎实的咖啡基础,味觉高度灵敏,因而能很快速捕捉到市场需求来调整咖啡原料与配方。

 

五、职业咖啡师

咖啡师想必不用多说大家也知道,当下热门职业之一,薪资比肩白领,多项优势吸引着越来越多人加入这个行业。

咖啡师是最后把咖啡呈现给客户的人,技能并不局限于冲煮咖啡,除了知道设备的使用外,还要具备充分的服务意识,并懂得与顾客沟通。

 

很多专注于这个行业的资深咖啡师,他们把咖啡做成了诗情画意,在他们手中,咖啡成了艺术品,用烘焙去把咖啡的味道呈现地千变万化。

 

所以咖啡师这个行业无论是就业还是创业都大有可为如果你也想加入到这个大家庭那就来欧米奇学咖啡吧!


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